Un Cuisinier (h/f/x)

La société

Cuisine Wolu-Facilities recrute pour son service de Cuisine:

Un Cuisinier (h/f/x)

dans le cadre d’un contrat de remplacement à temps plein au barème D de la fonction publique avec entrée en service le plus rapidement possible.

Présentation du Home Saint-Lambert :

Le Home Saint-Lambert est situé dans un cadre agréable et verdoyant, en face du parc de Roodebeek. Agréé comme maison de repos (MR) et maison de repos et de soins (MRS), l’établissement a une capacité d’hébergement de 130 chambres individuelles.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le cuisinier exécute les préparations (« chaud » et/ou « froid ») et les cuisons selon les instructions données et selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il respecte les fiches techniques, contribue à la bonne gestion des matières premières et participe aux quatre chaînes de distribution des plateaux repas.

DESCRIPTION DE FONCTION

Fonction

Tâches :

Technique métier / production

• Préparer des plats chauds et froids dans le respect des normes H.A.C.C.P. et Process en liaison chaude et froide ;
• Compléter les fiches d’autocontrôle HACCP et en assurer le suivi en permanence.
• Effectuer les mises en place et les cuissons et/ou la remise à bonne température à cœur (viandes, volailles, poissons, légumes, …) ;
• Réaliser des préparations culinaires ;
• Être garant de la qualité gustative des plats préparés maison ;
• Assurer et distribuer les préparations culinaires aux chaines de distributions ;
• Réceptionner des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage approprier (FEFO dans le respect des normes H.A.C.C.P. ;

Gestion

• Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage ;
• Aider au bon maintien des inventaires des produits alimentaires, identifier les besoins en approvisionnement et en transmettre l’information au responsable concerné ;
• Avoir un bon esprit d’équipe.

Hygiène / sécurité des personnes / environnement

• Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail de production, des ustensiles, des équipements, de la cuisine ;
• Veiller à l’ordre et l’hygiène dans les chambres froides positives et négative ainsi que dans les lieux de stockage des produits secs ;
• Maîtriser assidûment la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP, FEFO AFSCA ;
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

Profil

Qualités requises pour la fonction :

Conditions de participation à la sélection :

• Disposer d’un diplôme de cuisinier ou avoir suivi des études en section hôtellerie ;

Atout

• Disposer d’une expérience probante dans le métier de la restauration collective (en tant que cuisinier ou commis de cuisine) ;
• Être en possession des brevets linguistique du Selor, correspondant à votre niveau de Néerlandais.
  
  

Compétences comportementales :

• Être motivé, disposer d’une rapidité d’exécution et être efficace ;
• Avoir le sens de la discipline et être capable de planifier le travail avec autonomie.
• Avoir le sens de l’organisation, de la rigueur ;
• Pouvoir gérer la cadence, les horaires et le travail en zones de productions ;
• Disposer de connaissance des gestes techniques liés aux tâches de mise en place et de service ;
• Avoir une hygiène personnelle irréprochable ;
• Avoir une capacité d’écoute et d’adaptation ;
• Être flexible vis-à-vis des horaires ;
• Avoir le sens du détail et de la qualité et une appréciation gustative.

Compétences techniques :

• Connaissances solides en alimentation, techniques culinaires, recettes de base et matériel en restauration collective ;
• Avoir connaissance des règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle / éléments de base en diététique ;
• Maîtrise des techniques de production des repas en restauration collective ;
• Connaissances générales des modes de conservation, reconditionnement et assemblage;
• Connaissances relatives à la sécurité, aux normes d’hygiène et de propreté ;
• Connaissance de l’approche qualité.

Offre

Dans le cadre du contrat à durée déterminée :

• Le contrat de remplacement à temps plein (37h30/semaine) de niveau D (salaire mensuel brut, sans ancienneté, sur base d’un temps plein: 2.551,10 €)
• Une prime de fin d’année ;

• Une prime mensuelle de bilinguisme (si brevet Selor adéquat) ;
• Des tickets restaurant ;
• Interventions transport domicile-lieu de travail possibles selon la situation personnelle :

• • La gratuité des transports en commun (STIB/de Lijn/SNCB/Tec),
  • L’accès au parking gratuit,
  • Une prime vélo,
  • Une prime piéton ;

• Divers avantages via le service social collectif (prime de mariage, prime de naissance, intervention dans certaines dépenses exceptionnelles, …) ;
• Benefits@Work ;
• Un second pilier de pension ;
• Un environnement de travail agréable, respectueux de l’équilibre vie professionnelle – vie privée et en pleine évolution :

• • Une dynamique collégiale, prônant le professionnalisme et l’efficience dans un esprit d’innovation, de créativité, de transparence et de respect du personnel ;
  • Un nombre avantageux de jours de congé (environ 40 jours dans le cadre d’un temps plein) ;
  • Un crédit de congés dès l’entrée en fonction ;
  • Une plage de travail mobile permettant une arrivée entre 6h30 et 10h00 et un départ entre 15h00 et 20h00 ;
  • Une possibilité de télétravail jusqu’à 2 jours par semaine sur base d’un temps plein (selon notre règlement) ;
  • Soutien à la mobilité interne (verticale et horizontale) ainsi qu’au développement des compétences au travers d’un plan de formation individuel et adapté.

• Mise à disposition d’un ordinateur portable à usage professionnel.
• Une possibilité de reprise de l’ancienneté utile et en lien avec la fonction sous réserve de remise de justificatifs complets et valables (jusqu’à 10 ans dans le secteur privé et 15 ans dans le secteur public) ;
• Une assurance hospitalisation ;
• Une réduction de 10% auprès d’Ethias pour les assurances prises à titre individuel.

Intéressé ?

Date limite de candidature : le 06/07/2025.

• Pour postuler, rendez-vous sur notre site web : http://www.cpas1200.be sur lequel vous retrouverez toutes nos offres d’emploi dans l’onglet « Jobs ».

La sélection des candidats sera effectuée dès réception de toutes les candidatures. Les candidats retenus seront contactés aux alentours du 08/07/2025 en vue d’être conviés à un entretien oral le 10/07/2025.

Ce planning peut être sujet à modifications.